Водка фруктовая (плодовая) "ВИЛЬЯМОВКА" (РАКИЯ ГРУШЕВАЯ) 43%, 0,7л (Сербия)
Полное описание
Бренди Simex, "S-Original" Vilijamovka, 0,7л.
Дегустационные заметки
Цвет
Ракия прозрачного, чистого цвета.
Вкус
Запоминающийся, мягкий вкус ракии обволакивает тонами груши, которые долго остаются в теплом послевкусии.
Аромат
Яркий фруктовый аромат ракии наполнен оттенками зрелой душистой груши.
Гастрономические сочетания
Ракия подается в качестве аперитива или дижестива с небольшим кусочком груши, а также к острым закускам, соленьям, вяленому мясу и горячим мясным блюдам.
Интересные факты
Сырьем для грушевой ракии Вильямовка служит одноименный сорт груш, который широко распространен в Сербии. Особенностями этого сорта являются более высокое содержание сахара, низкая кислотность и яркий аромат, который при соблюдении технологии сохраняется в ракии. После сбора урожая груши специально оставляют на складах на 2-4 недели, что позволяет еще больше усилить их волшебный аромат. После прессования осуществляется алкогольная ферментация сока. Брожение проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали — ферментерах. Оно должно протекать как можно медленнее, чтобы сохранить ценные ароматические соединения. Затем ракию дважды "пекут" (перегоняют) с помощью медного аламбика, разбавляют водой до нужной крепости и фильтруют. Полученный фруктовый спирт 6-8 недель выдерживается в контейнерах из нержавеющей стали до розлива. При подаче на стол ракию рекомендуется охладить до 15 °C и разливать в специальные небольшие стопки с узким горлышком объемом не более 50 мл.
